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文化觀光工廠

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2007-06-21
國合會參訪>>「食」在好收穫2007食品加工技術研習班紀實

國合會參訪>>台灣先麥芋頭文化觀光工廠與DIY芋頭酥實作 文．圖／國際人力發展處　林依潔

國合會「食品加工技術研習班」，於今年6月6日至26日舉行，在為期3週的課程中，來自18個國家的22名學員走訪台北、台中、高雄與屏東各地汲取台灣經驗，學員們無一不對台灣多元豐富的產業發展與文化感到驚豔。

 透過實作　體驗加工技術

「實作」是本次課程的一大重點，透過實際參與加工過程，學員可以充分學習與體驗各種加工技術的技巧與奧妙之處。課堂中學員們個個神情專注，認真地依照講師的指示操作每個步驟，同心協力製作出一件件美味可口的產品。看到自己的成品時，大家的臉上不禁洋溢出興奮又驕傲的表情。來自馬拉威的學員Blessing在製作完果醬時調皮地說：「Look！Made in Malawi！」惹得全體哄堂大笑；來自聖露西亞的學員Savita在品嚐過自製爆米香之後，忍不住要求多打包一些成品回國，讓國內友人也能體會個中滋味。

除了課堂上的實作，學員們也參訪了多家國內食品廠商，對台灣食品廠生產線自動化的程度感到佩服，也對台灣業者不斷變革創新的企業精神留下深刻的印象。例如在台中參觀_芋頭的故鄉─以結合在地文化開發創意產品聞名的「先麥食品」時，來自以芋頭為主食的索羅門籍學員Lily驚嘆地表示，從不曾想過芋頭可以有這麼多種應用方式，這次參訪帶給他一些衝擊與新的想法。